業界初の本わさび健康食品

わさびの健康成分「わさびスルフィニル」の機能性と、その成分を配合した本わさび健康食品を紹介。

奥西勲(金印株式会社)、食品と包装、36、2、包装食品技術協会(2005)

 

  •  1) はじめに
  •  2) わさびスルフィニル(6-MSITC)とは
  •  3) わさびスルフィニル(6-MSITC)の抗酸化作用
  •  4) わさびスルフィニル(6-MSITC)の機能性試験
  •  5) わさび健康食品の開発
  •  6) スルフィーK「わさび&オリーブ」の臨床試験結果
  •  7) おわりに

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