本わさびの新規健康成分「わさびスルフィニル」の機能性

わさびの機能性(抗酸化作用、臨床試験)について、わさびの健康成分「わさびスルフィニル」の機能性を交えて紹介。

永井雅(金印株式会社)、FOOD Style 21、9、5、2005

 

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